Το παγόμορφο οξικό οξύ του βαρελιού είναι μια όξινη, άχρωμη υγρή και οργανική ένωση, είναι ένα διαφανές υγρό, χωρίς αιωρούμενα υλικά και έχει μια πικάντικη οσμή. Διαλυτό σε νερό, αιθανόλη, γλυκερίνη και αιθέρα, αλλά αδιάλυτο σε δισουλφίδιο του άνθρακα.